眼睛认真的盯着锅中的豆瓣酱。
待得炒出红油以后，便将桂嬷嬷剁好的肉沫一并铲进了锅里，用勺子飞快的翻动起来。
“嗤啦~嗤啦~”
猪油的浓香，配合豆瓣酱炒出来的红油香味儿，顿时就化作了一股更加勾人胃口的刺激性味道。
“咕咚~”
“这肉沫我能吃三大碗米饭！”
桂嬷嬷咽了口唾沫，只觉得光是闻着那股浓香，就有些口齿生津了。
怪不得老夫人要更换一直掌勺的范嬷嬷呢。
老人家岁数大了，且出身富贵，一辈子吃的东西五味杂陈，到了如今早就舌苔麻木，一般的东西，是很难勾起胃口的。
偏偏范嬷嬷又是府中的老人，因为其丈夫就是前院的管事，故而没有放归回家，一直在府中后宅掌厨。
这么些年下来，别说老夫人吃够了范嬷嬷做的那些菜，其实就连桂嬷嬷都有些吃够了。
只是她身为下人，又不似范嬷嬷那般，有个在国公府当管事的夫家，所以自然不敢表现出任何不满。
不过现在闻到顾香做出来的新式菜肴，桂嬷嬷心底倒是忍不住升起了一丝期待。
“若是这丫头能够在后厨留下来，今后我这一把老骨头的下人，倒也能换换口味了。”
“嗤啦~”
“桂嬷嬷，转小火！”
正在走神的桂嬷嬷，听见顾香的吩咐，赶忙将灶里的柴火给卸了出来。
“咕咚咚~”
再站起身来一看，锅中已经放入了顾香此前焯过水的豆腐块。
红亮诱人的汤汁，翻滚着一粒粒细小的肉沫，上层则是漂浮起来的白莹莹豆腐。
就好像是一幅完美的画卷，勾人食指大动，忍不住想要大快朵颐。
“好了！”
顾香一直估算着时间，确定豆腐已经浸泡够了汤汁，吸饱了肉沫和豆瓣酱的香味儿之后，便赶紧拿来两个盘子，将锅中的肉沫豆腐给捞了起来。
但是到这里还没有结束！
“桂嬷嬷，起大火！”
“这道菜还有做法？”
在桂嬷嬷惊讶的目光之中，但见得顾香往锅中舀了小小一勺菜籽油，又往两盘肉沫豆腐上面撒上了一些花椒面。
待得锅中油开之后，顾香便将热油舀了起来，朝着两盘肉末豆腐上的花椒面细细倾倒了下去。
“嗤啦~”
“嗤啦~”
滚烫的油温刺激了花椒面的麻香，让这一盘本就足够鲜香的肉沫豆腐，在口感上又多出了一个层次。
这是顾香在原有的基础上添加的做法，为的就是刺激出花椒的那股香味儿。
再撒上细碎的葱
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